解答：
1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下。
(资料图片仅供参考)
2、准备葱花、蒜片和姜末。
3、烧热炒锅，倒油。
4、油热后，炒花椒，加入葱花和蒜片到姜末，炒香。
5、把牛肉炒干，加入料酒和胡椒粉，炒匀。
6、加入郫县豆瓣酱炒红油。
7、将豆腐翻炒均匀，加入半碗水，烧开，加盐调味，翻炒均匀加入水淀粉勾芡。
8、加一些葱花。
9、撒上小葱。
10、从锅里拿出来，放在盘子里。
11、麻婆豆腐。
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